以川冒菜始终保持“用心做冒菜，专心做口味”为经营理念，传承四川地道文化精髓，汤底配方正是老板远赴成都拜师学艺学到的老四川精髓，两代人的的味道传承，一步步在传统串串香的卤水锅底的基础上加以革新及强化，佐以川味秘制调料演变成现在以川的秘制清油锅底.选用优质四川豆豉，上等红灯笼辣椒，天然菜籽油，牛油，高度白酒，糍粑辣椒，花椒，老姜，八角，香果.....等多种食材精心调制成口味地道纯正、口感麻辣鲜香的老成都冒菜汤底精髓，冒上一份烤鸭，加上特色的牛肉，味道香而不腻，辣而不燥，就着米饭那简直是地道的川味满足感！