冒菜，菜品丰富、搭配自由、经济实惠、口味卓佳，自面世以来，深受大众喜爱及追捧。那么成都冒菜的菜品有哪些呢?以下为成都地区菜品结构标准，各地可根据具体情况调整，但菜品总数量不得低于60个。其荤素菜品基本比例为4:6为宜。

　　荤菜类

　　牛肉、排骨、 猪心、心肺、鸡尖、里脊肉、培根、 酥肉、丸子、脆皮肠、蟹排、蟹肉帮、鱼排、毛肚、黄喉、鱿鱼头、脑花、鹌鹑蛋、鸭肠、鸭食管、鸭胗、鱼皮脆、燕饺、香豆腐、广味香肠、腊肉、香肠、鱼豆腐、千页豆腐、开花肠、撒尿牛丸。

　　素菜类

　　冬瓜、南瓜、土豆、藕、空心菜、韭菜、平菇、金针菇、杏鲍菇、莲花白、鸭血、老豆腐、凤尾、青笋、海带丝、海白菜、海带头、豆腐干、丝丝豆腐、豆皮、米豆腐(凉粉)、折耳根、三月瓜、豆芽、黄瓜、花菜、西兰花、土豆粉、宽粉、木耳、茄子、油麦菜、菠菜、魔芋、鲜玉米、面筋、娃娃菜、紫薯。

　　以川冒菜始终保持“用心做冒菜，专心做口味”为经营理念，传承四川地道文化精髓，汤底配方正是老板远赴成都拜师学艺学到的老四川精髓，一代人百年的的味道传承，一步步在传统串串香的卤水锅底的基础上加以革新及强化，佐以川味特制调料演变成现在以川的特制清油锅底.选用优质四川豆豉，上等红灯笼辣椒，绿色无添加菜籽油，牛油，高度白酒，糍粑辣椒，花椒，老姜，八角，香果.....等186种食材精心调制成口味地道纯正、口感麻辣鲜香的老成都冒菜汤底精髓，冒上一份烤鸭，加上特色的牛肉，味道香而不腻，辣而不燥，就着米饭那简直是十足的川味满足感!

　　以川冒菜是大家都很喜欢的一种美食，可以根据自己的喜好选择自己的特色菜品，冒制于“精心熬制比肉都贵的”锅底。口感醇厚，具有“麻辣鲜香”的特点，在美食行业拥有很强的竞争力。