冒烤鸭店业已成为餐饮界 为火热的项目之一，也是各大行业中 易被模仿、复制、取代的项目，因此得到了各地投资人的青睐。那么开一家冒烤鸭店，该如何经营与管理?有经营管理模式呢?哪种经营模式比较适合你?

　　1、独立经营：

　　此类冒烤鸭店店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位。

　　其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的冒烤鸭店特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。

　　其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型品牌冒烤鸭店企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。

　　因此，要采取独立经营方式开办冒烤鸭店店，必须要有特有的冒烤鸭店品种、较好的口碑、比较充足的资金等。

　　2、合伙经营：

　　此类冒烤鸭店店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办冒烤鸭店店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。

　　其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力;可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制;与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。

　　其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。

　　因此，要采取合伙经营冒烤鸭店店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

　　3、特许经营：

　　特许经营作为一种有名的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。

　　一个冒烤鸭店企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟;对冒烤鸭店企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。

　　其优点有：有完善的门店管理经营体系，可以提供从选址装修培训运营等全方位的开店扶持，专人团队带，有成功的模式与经验可以借鉴，少走很多弯路，门店经营业更容易，适合无经验的餐饮小白

　　不足之处：前期需要投入一定的费用预支给品牌，作为门店运营服务的交换，相比于自己开店后期的收入天花板较高，但前期的投入会相应比较多。